Po latach budowania konceptów gastronomicznych w Hongkongu Bartłomiej Szyniec wraca do Polski z projektem, który ma ambicję stać się jednym z najbardziej charakterystycznych miejsc spotkań współczesnej Warszawy. The Slavic Social – nowy koncept działający przy Hilton Warsaw City przy ul. Grzybowskiej 63 – nie chce być kolejną restauracją „z kuchnią polską”. Ma być nowoczesnym salonem miasta: przestrzenią dla biznesu, kultury, relacji i współczesnej interpretacji słowiańskiej gościnności. 

Warszawa zna dziś wiele restauracji, które dobrze wyglądają na zdjęciach i wiele miejsc, w których można umówić lunch. Znacznie mniej jest jednak takich adresów, które naprawdę budują atmosferę spotkania – taką, w której równie naturalnie odbywa się kolacja z klientem, wieczór z partnerami, kameralne szkolenie, networking po pracy czy po prostu dłuższa rozmowa przy stole. Właśnie z takiej potrzeby powstał The Slavic Social. 

Za projektem stoi Deadly Rabbits Concepts – grupa rozwijająca koncepty gastronomiczne w Hongkongu, w tym m.in. Ask for Alonzo, À Poêle French Bistro czy Qué Pasa Tapas y Vino. To właśnie doświadczenie zdobyte na jednym z najbardziej konkurencyjnych rynków hospitality na świecie stało się fundamentem decyzji o wejściu do Polski. 

– Polska jest dziś zupełnie innym krajem niż wtedy, kiedy wyjeżdżałem. Widzimy ogromną zmianę jakościową – zarówno biznesową, jak i kulturową. Warszawa zaczęła dojrzewać jako miasto spotkań, relacji i nowoczesnej gastronomii. Chcieliśmy stworzyć miejsce, które nie będzie kopią zachodnich formatów, tylko współczesną odpowiedzią na to, czym może być nowoczesna słowiańska gościnność – mówi Bartłomiej Szyniec, founder Deadly Rabbits Concepts. 

The Slavic Social został pomyślany jako współczesny salon miasta – miejsce, które łączy nowoczesną polską kuchnię, autorski cocktail bar, Business Club i Slavic Lab, czyli przestrzeń pracy z ziołami, botaniką i ultra-sezonowym produktem. Oficjalna komunikacja marki mówi wprost o „Modern Polish Taste. Slavic Soul. Connected Minds.” oraz o ambicji budowania miejsca, w którym kuchnia, kultura i relacje tworzą jedną całość. 

To właśnie ten ostatni element jest dziś szczególnie istotny. W centrum Warszawy, w otoczeniu hoteli, biur, firm i dynamicznego ruchu biznesowego, The Slavic Social chce pełnić bardzo konkretną rolę: być adresem dla spotkań, które nie mieszczą się ani w sali konferencyjnej, ani w klasycznej formule „business lunchu”. To miejsce dla tych, którzy szukają przestrzeni na spokojną kolację z klientem, bardziej prywatne spotkanie zarządu, degustację z partnerami, mały event, prezentację, śniadanie biznesowe czy wieczorne spotkanie po pracy w formule bardziej eleganckiej niż głośny bar. 

W praktyce koncept łączy: 

• nowoczesną polską kuchnię,  

• autorski cocktail bar inspirowany słowiańskim krajobrazem,  

• przestrzeń business dining,  

• kameralne wydarzenia i kolacje degustacyjne,  

• oraz miejsce do spotkań biznesowych i kulturowych.  

Fundamentem pozostaje kuchnia inspirowana Polską i regionem – oparta na sezonowości, lokalnych smakach i współczesnej interpretacji tradycji. Marka świadomie odchodzi od folkloru, cepelii i nostalgii za „starą Polską”. Zamiast tego proponuje nowoczesne spojrzenie na Europę Środkowo-Wschodnią – przez smak, design, atmosferę spotkania i kulturę stołu. 

Lokalizacja przy Hilton Warsaw City nie jest przypadkowa. Z jednej strony The Slavic Social korzysta z naturalnego atutu miejsca będącego jednym z punktów przecięcia biznesowej Warszawy, międzynarodowych gości i miejskiego życia. Z drugiej – świadomie odchodzi od chłodnego, „hotelowego” tonu na rzecz atmosfery bardziej osobistej, gościnnej i osadzonej w lokalnej tożsamości. To nie przestrzeń anonimowa. To miejsce, które chce budować relacje – nie tylko obsługiwać stoliki. 

– Wiele restauracji walczy dziś wyłącznie o uwagę w social mediach. Nas interesuje coś innego: stworzenie miejsca, do którego ludzie naprawdę chcą wracać. Na rozmowę. Na kolację z klientem. Na spotkanie zespołu. Na wieczór, który trwa dłużej niż sam posiłek – dodaje Szyniec. 

Ważnym elementem projektu pozostaje także jego międzynarodowy kontekst. W czerwcu 2025 roku koncept The Slavic Social został zaprezentowany w Hongkongu podczas specjalnego pop-up dinneru organizowanego przez Deadly Rabbits Concepts. Wydarzenie miało pokazać nowoczesną interpretację polskiej kuchni zagranicznej publiczności i stało się symbolicznym początkiem budowania mostu pomiędzy Warszawą a Azją. 

Za kuchnię The Slavic Social odpowiada Executive Chef Przemysław Gryz – kucharz związany wcześniej m.in. z warszawskim Westinem, Amber Roomem, Hotelem SPA Dr Irena Eris czy restauracją Nowy Gurewicz. Laureat Kulinarnego Pucharu Polski i zdobywca pierwszego miejsca w 2014 roku, po zwycięstwie odbył staż w restauracji KOKA w Göteborgu. 

Jego kuchnia opiera się na nowoczesnym spojrzeniu na polskie smaki, sezonowości i szacunku do produktu. Prywatnie związany jest również z pszczelarstwem i prowadzeniem własnej pasieki – co, jak podkreśla zespół restauracji, mocno wpływa na jego podejście do natury, rytmu sezonów i pracy z lokalnymi składnikami. 

– Interesuje mnie kuchnia, która nie musi niczego udawać. Nowoczesna, ale zakorzeniona. Taka, która buduje emocję smakiem, a nie wyłącznie formą – mówi Gryz. 

Dla twórców projektu ważna jest także symboliczna warstwa tego otwarcia. Po latach budowania konceptów w Azji powrót do Polski nie ma być gestem sentymentalnym, ale decyzją o budowaniu przyszłości tutaj – z wykorzystaniem doświadczenia zebranego za granicą, ale z mocnym osadzeniem w Warszawie i lokalnej kulturze stołu. 

To właśnie dlatego The Slavic Social nie próbuje być kopią zachodnich modeli fine dining ani kolejną modną restauracją „do odhaczenia”. Ambicja jest inna: stworzyć w Warszawie miejsce współczesne, lokalne i jednocześnie międzynarodowe w standardzie. 

– Nie traktujemy Warszawy jako pojedynczego projektu. Widzimy ogromny potencjał całego regionu. Chcemy budować miejsca nowoczesne, jakościowe i osadzone lokalnie, ale jednocześnie działające w międzynarodowym standardzie – podsumowuje Szyniec. 

The Slavic Social jest dziś jednym z tych projektów, które próbują opowiadać polskość bez kostiumu i bez nostalgii – przez smak, gościnność, detal i jakość spotkania. W mieście, które potrzebuje nie tylko nowych adresów, ale też nowych znaczeń, to propozycja dla tych, którzy szukają miejsca na więcej niż sam posiłek. 

O THE SLAVIC SOCIAL 

The Slavic Social to nowoczesny koncept gastronomiczny zlokalizowany przy Hilton Warsaw City przy ul. Grzybowskiej 63 w Warszawie. Projekt łączy nowoczesną polską kuchnię, autorski cocktail bar oraz przestrzeń business dining i wydarzeń premium. Marka rozwijana jest przez Deadly Rabbits Concepts – grupę hospitality działającą wcześniej m.in. w Hongkongu. 

Link do rezerwacji: https://book.bistrochat.com/theslavicsocial-pl  

Link do social mediów: https://www.instagram.com/slavicsocial.restaurant/